Senin Rwanda Huye cafea boabe proaspăt prăjită de specialitate 250g

După ce am explorat leagănul cafelei în Yirgacheffe și am admirat giganții vulcanici din Guatemala, călătoria noastră continuă.

De data aceasta, sesiunea noastră de prăjire a boabelor de cafea de specialitate Senin®, alimentată cu (ați ghicit, o vom spune mereu cu mândrie) energie solară, se concentrează pe o bijuterie din inima Africii: "Țara celor O Mie de Coline", Rwanda.
 

Aici, în renumita regiune Huye, pe pante care urcă abrupt între 1700 și 2000 de metri, creșterea cafelei nu este o simplă agricultură, ci un act de tenacitate. La această altitudine, aerul rarefiat și nopțile reci încetinesc dramatic maturarea fructelor.
 

Spre deosebire de Maragogype-ul masiv, aici găsim o varietate de o noblețe clasică: Bourbon. Acest soi legendar, la o asemenea altitudine, produce un bob mic, dar incredibil de dens, un adevărat rezervor de zaharuri complexe și acizi organici delicați.
 

Provocarea noastră la prăjire a fost să deblocăm această dulceață latentă fără a sacrifica aciditatea vibrantă. Rezultatul este o cafea de o eleganță și o claritate remarcabile, validată de un scor SCA de 85 de puncte.
 

Rwanda Huye ne aduce o experiență texturată, aproape siropoasă. În ceașcă, descoperim o dulceață profundă, stratificată, care amintește de caramelul auriu și de mierea de tei.
Însă echilibrul este atins printr-o aciditate strălucitoare, specifică Bourbon-ului de mare altitudine, care se manifestă ca o notă suculentă de caisă coaptă.

Este o cafea care nu țipă, ci convinge prin rafinament.

Aceasta este o cafea de specialitate, cu Certificare SCA și are scorul 85 pe o scară de la 1-100.

Prăjim cafeaua boabe cu un prăjitor 100% electric, ajutați de energia solară, astfel reducem semnificativ emisiile de dioxid de carbon din atmosferă.

Caracteristici:

Țară de origine: Rwanda
Regiune: Huye
Varietăți: Bourbon
Procesare: Honey
Altitudine: 1700-2000m