Fresso Etiopia Konga este o cafea de specialitate de origine unica, disponibila sub forma de cafea boabe. Produsul este o cafea proaspat prajita local. Prajirea se face prin tehnologia cu pat de aer cald, alimentata cu energie solara. Acest proces asigura o coacere curata, eliminand riscul arderii boabelor la contactul cu tamburul metalic si conservand uleiurile esentiale.
Acest microlot atinge un scor Q-grade de 86.5/100. Are o aroma maxima (10/10) si o aciditate ridicata (8/10). Gradul de prajire este mediu spre intens (6/10). Corpul bauturii este mediu-plin (6/10), oferind o textura catifelata in timpul extractiei. Profilul de cupping este caracterizat prin note distincte de caisa, citrice si ceai darjeeling, rezultand o bautura complexa si racoritoare.
Boabele provin din Etiopia, din regiunea Konga, recunoscuta pentru cafelele sale superioare. Cultivarea se face la o altitudine extrema, intre 1900 si 2100 de metri. Varietatea botanica este Heirloom. Procesarea folosita este cea naturala. Ciresele de cafea sunt uscate intregi la soare. Aceasta metoda favorizeaza transferul zaharurilor din pulpa fructului in bob, intensificand dulceata naturala a cafelei in comparatie cu loturile spalate.
Datorita aciditatii si a notelor florale, aceasta cafea este excelenta pentru extractiile manuale prin filtru. Utilizarea unui V60, Chemex sau Aeropress va evidentia clar notele de darjeeling si citrice. Pe un espressor manual, rezultatul va fi un shot vibrant, dulce, cu o consistenta onctuoasa. Includerea unei alternative de cafea decofeinizata pe acelasi aparat ramane o masura utila pentru clientii sau utilizatorii casnici sensibili la cofeina pe parcursul serii.
Pe scurt: Un microlot natural din regiunea Konga (SCA 86.5), definit printr-o corpolenta ridicata, dulceata fructata si note clare de caisa, citrice si ceai darjeeling.
| Brand | Fresso |
|---|---|
| Linie / Sub-brand | Etiopia Konga |
| Forma cafea | Cafea boabe |
| Gramaj | 250 g / 500 g / 1 kg |
| Decofeinizata | Nu (pentru varianta fara cofeina vezi cafea decofeinizata) |
| Proaspat prajita | Da |
| Compozitie | 100% Arabica |
|---|---|
| Blend | Single Origin |
| Tara de origine | Etiopia |
| Regiune | Konga |
| Altitudine | 1900-2100 m |
| Procesare | Natural |
| Varietate | Heirloom |
| Q-Grade | 86.5/100 |
| Nivel prajire | Medie (6/10) |
|---|---|
| Aciditate | Ridicata (8/10) |
| Corp | Mediu-Plin (6/10) |
| Note de cupping | Caisa, Citrice, Darjeeling |
| Destinatie | Specialty, Home, HoReCa |
|---|---|
| Bauturi recomandate | Filtru, V60, Chemex, Aeropress, Espresso |
| Echipamente compatibile | V60, Chemex, Aeropress, Espressoare manuale |
| Profil consumator | Pasionatii de origini africane care cauta o aciditate vibranta, acompaniata de un profil complex cu note de ceai si fructe cu sambure. |
|---|---|
| Context de utilizare | Ideala pentru metodele de preparare alternativa acasa sau pentru servirea unui espresso modern in cafenele. |
Altitudine creștere: 1900-2100
Blend Cafea: 100% Arabica
Compoziție cafea: 100% Arabica
Corp cafea: Mediu
Decofeinizată: Nu
Destinație utilizare: HoReCa, Home, Office, Specialty
Intensitate cafea: Medie
Aciditate: Ridicată
Nivel Prăjire: Medium
Proaspăt prăjită: Da
Procesare cafea: Natural
Scor Intensitate: 3/5
Țară de proveniență: Etiopia
Scor SCA: 86.5
Note de gust cafea: Lemn dulce, Fructata, Citrice
Regiune cafea: Yirgacheffe Konga
Note cupping: Fructe citrice, Caise
Varietate cafea: Heirloom