Într-o lume cu un ritm din ce în ce mai alert, cafeaua ne ajută să încetinim timpul, să savurăm prezentul şi să apreciem plăcerile simple ale vieţii. Cu toate acestea, în ciuda faptului că este consumată de peste 2 miliarde de oameni la nivel global, puțini dintre aceştia sunt conștienți de călătoria complexă pe care fiecare bob de cafea o întreprinde înainte de a ajunge în ceașca lor. De la fermă la ceaşcă - procesul de producţie a cafelei este o poveste captivantă de cultivare, prelucrare și măiestrie, plină de detalii complicate, efort uman și inovație tehnologică, care traversează continente și culturi şi ne conectează la poveștile agricultorilor, procesatorilor și prăjitorilor care își pun expertiza în fiecare bob. Tu te-ai întrebat vreodată de ce este nevoie pentru a prepara acea ceașcă perfectă de motivație de dimineață? Haide să explorăm împreună această călătorie complexă şi fascinantă a cafelei - de la fermele în care este cultivată până la ceștile aromate care ne bucură fiecare dimineaţă.
· Plantare
Plantarea cafelei nu este la fel de simplă precum a arunca nişte semințe în pământ. Pepinierele specializate îngrijesc semințele de cafea până când devin tulpini tinere. Plantele se mută apoi în fermă, unde clima, tipul de sol și altitudinea trebuie să fie perfecte. Fermierii specializați știu exact cum să aibă grijă de aceste plante delicate. Procesul începe cu selectarea semințelor de cafea de cea mai bună calitate, plantarea lor ulterioară în pepiniere şi îngrijirea atentă şi meticuloasă. Care sunt factorii care influențează selecția? Totul ține de sol, de climă și chiar de înțelepciunea fermierului.
· Îngrijirea plantelor tinere
Odată ce semințele încolțesc, totul se rezumă la dragoste și îngrijire tandră. Plantele tinere au nevoie de condiții optime, cu o cantitate potrivită de lumină solară și apă.
· Cultivarea
Aventura în procesul de producţie a cafelei – de la fermă la ceaşcă - continuă atunci când plantele tinere sunt gata să înfrunte lumea. Acestea sunt transplantate în câmpuri, unde vor crește în tufele de cafea pe care le recunoaștem cu toţii.
· Recoltarea
Când cireșele de cafea capătă acea nuanță perfectă de roșu, este timpul să fie culese, iar acest lucru se poate face manual sau cu ajutorul unor utilaje. Aici putem vorbi despre o combinaţie între artă şi ştiinţă, deoarece sincronizarea este crucială în această etapă.
· Prelucrarea
După toate aceste etape menţionate până acum, în procesul de producţie a cafelei urmează prelucrarea, fie prin metoda umedă, în cadrul căreia cireșele sunt înmuiate în apă, iar pulpa este îndepărtată, fie prin metoda uscată, care presupune uscarea cireșelor la soare. Aceasta din urmă este o metodă naturală, dar necesită o monitorizare atentă.
· Frezarea
După uscare, straturile exterioare ale cireșelor sunt îndepărtate, lăsând la vedere boabele de cafea verzi. Această etapă necesită utilaje specializate și, încă o dată, sincronizarea perfectă. Ulterior, urmează lustruirea și clasificarea. Boabele verzi sunt lustruite pentru a îndepărta orice rest de coajă rămasă și sunt clasificate în funcție de calitate. Este o sarcină meticuloasă care asigură că doar cele mai bune boabe ajung în etapa următoare.
· Prăjirea
Prăjirea transformă boabele verzi în deliciile aromate pe care le iubim, iar diferitele niveluri de prăjire au ca rezultat profile de aromă diferite. Preferi o prăjire ușoară, medie sau închisă? Este o alegere care îţi modelează experiența cafelei! Practic, prăjirea este locul în care știința întâlnește arta.
· Măcinarea
Mărimea măcinării afectează semnificativ gustul cafelei. De la grosieră la fină, mărimea măcinării este aleasă în funcție de metoda de preparare a cafelei.
· Ambalarea și expedierea
Ambalarea și expedierea au ca scop menținerea prospețimii și a calității cafelei. Este o călătorie globală care aduce cafeaua direct la tine. Tu te-ai întrebat vreodată câţi kilometri a parcurs cafeaua ta?
· Servirea şi savurarea unei cești perfecte
De la selectarea semințelor perfecte și până la sorbirea unei cești frumos lucrate, călătoria cafelei este plină de dedicare, precizie și dragoste. Este un proces care îmbină tradiția cu inovația, natura cu tehnologia și arta cu știința, iar fiecare înghițitură de cafea poartă cu ea o poveste despre originea, cultivarea și prelucrarea ei. De la fermă la ceaşcă – procesul de producţie a cafelei este unul complex, care contribuie la mistica acestui elixir râvnit în întreaga lume, iar înţelegerea sa sporește aprecierea pentru această băutură și pentru oamenii care o fac posibilă.
Lavazza Qualita Rossa Espresso Cafea Boabe 1kg
Lavazza Crema E Gusto Classico Cafea Boabe 1kg
Fresso Red cafea boabe vending 1kg
Fresso Blue cafea boabe 100% arabica 1kg
Costa Bright Blend cafea macinata 200g
Eduscho Caffe Crema cafea boabe 1kg
