Ce este scorul SCA?
Scorul SCA este un sistem riguros și standardizat de evaluare, folosit de experții în cafea pentru a măsura calitatea fiecărui lot de boabe de cafea. Specialiștii testează fiecare lot în detaliu și îi oferă un scor între 0 și 100, pe baza mai multor criterii extrem de precise, cum ar fi aroma, gustul, post gustul, corpul și echilibrul. O cafea care obține un scor de peste 80 de puncte este considerată o cafea de specialitate, ceea ce înseamnă că îndeplinește cele mai înalte standarde de calitate.De ce este important scorul SCA?
Atunci când te pregătești să achiziționezi o cafea, scorul SCA te poate ajuta să faci o alegere mult mai informată, întrucât acest scor este rezultatul unui proces atent de evaluare și reflectă calitatea fiecărei boabe de cafea, de la modul în care a fost cultivată până la prăjire. Când alegi o cafea certificată cu un scor SCA, ai garanția că vei savura o cafea de excepție, cu arome bine echilibrate și complexe. Mai mult, acest scor este important pentru a separa cafeaua de specialitate de celelalte tipuri de cafea, oferindu-ți astfel o experiență gustativă autentică și memorabilă.Cum se evaluează cafeaua în sistemul SCA?
Procesul prin care cafeaua este evaluată în cadrul sistemului SCA poartă numele de „cupping” și este unul standardizat la nivel global. Astfel, în cadrul acestui proces, experții gustă cafeaua într-un mediu controlat, analizând fiecare aspect esențial, de la aroma inițială la echilibrul dintre dulceață, aciditate și amăreală. Fiecare componentă primește un punctaj, iar scorul final este o medie ponderată a tuturor acestor elemente. Așadar, o cafea care obține un scor de peste 80 de puncte este considerată de o calitate excepțională, oferindu-ți o experiență completă.Cum te ajută certificările să alegi cafeaua potrivită?
Certificările, precum scorul SCA, joacă un rol semnificativ în a te ajuta să alegi cafeaua care se potrivește cel mai bine gusturilor și preferințelor tale. Pe lângă scorul SCA, alte certificări recunoscute internațional, cum ar fi Fair Trade, Rainforest Alliance sau Organic, garantează atât calitatea, cât și faptul că produsul este realizat într-un mod sustenabil, atât pentru mediu, cât și pentru comunitățile implicate în procesul de producție. Alegând o cafea cu aceste certificări, te asiguri că bei o cafea de cea mai înaltă calitate și susții practicile etice și sustenabile în industria cafelei.Certificările cafelei de specialitate, cum este scorul SCA, sunt necesare pentru a garanta o experiență de consum autentică și de calitate superioară. Acestea îți oferă siguranța că boabele pe care le alegi sunt evaluate corect și că vin din surse responsabile. Dacă ești pasionat de cafea sau doar cauți o ceașcă de cafea deosebită, certificările îți oferă cheia pentru a descoperi cele mai fine arome și povești din spatele fiecărui lot de cafea.
