Fie că preparați o ciocolată caldă făcută în casă sau o ciocolată caldă pudră, cu dizolvare instant, rezultatul va fi unul delicios și veți obține o băutură fierbinte, cremoasă și cu un gust intens.
În cele ce urmează, veți gasi mai multe rețete de ciocolată caldă preparată acasă, câteva trucuri și sfaturi pentru a obține cea mai bună ciocolată caldă dar și câteva sortimente de ciocolată caldă pudră, cu dizolvare rapidă.
Rețete de ciocolată caldă
Să preparați o ciocolată caldă poate fi cel mai simplu lucru din lume însă dacă nu folosiți ingrediente de calitate, rezultatul nu va fi unul excelent. Prepararea unei ciocolate calde acasă vă permite să controlați calitatea ingredientelor folosite – zahăr, pudră de ciocolată, lapte, frișcă sau cacao.
Uite câteva rețete delicioase de ciocolată caldă, făcute acasă:
Rețeta 1 – Ciocolată caldă cu vanilie
Ingrediente necesare
- ¼ cana de pudră de cacao neîndulcită
- Zahăr – după gust
- ½ cana de ciocolată – sortimentul preferat care poate fi cu lapte sau amăruie
- 4 căni de lapte – recomandat unul cu grăsime dar poate fi și unul vegetal
- Extract de vanilie – opțional
Deși am precizat cantitățile pentru fiecare ingredient în parte, acestea pot fi„dozate” așa cum doriți, după gustul fiecăruia.
Mod de preparare:
Amestecați, într-o cratiță, zahărul și pudra de cacao după care adăugați laptele, ciocolata tăiată bucăți și extractul de vanilie (dacă doriți).
Totul se lasă la foc mediu și se amestecă continuu pentru a nu se arde ciocolata. Cand aceasta este complet topita și zahărul este dizolvat, luați de pe foc și serviți.
Ciocolata caldă poate fi servită simplă sau cu frișcă/bezele, după preferințe. Daca veți adăuga puțin espresso sau cafea neagră, veți obține o cafea mocha delicioasă, merită să încercați.
Rețeta 2 – Ciocolată caldă ICS Azur
Ingrediente necesare
- Ciocolată instant ICS Azur ChocoDrink
- Lapte sau apă
Mod de preparare
Se înfierbântă apa sau laptele, până ajunge la temperatura dorită și se amestecă cu pudra de ciocolată, cu dizolvare rapidă. Dozarea pudrei de ciocolată poate fi făcută după gustul fiecăruia, în funcție de cât de intensă dorește să fie băutura.
Recomand să folosiți lapte pentru această rețetă deoarece băutura obținută va fi mult mai gustoasă și mai cremoasă. Nu este nevoie să adăugați zahăr însă o puteți servi cu frișcă.
Rețeta 3 – Ciocolată caldă densă, cu scorțișoară
Ingrediente necesare
- Zahăr brun – după gust
- 200 g de ciocolată neagră
- 500 ml de lapte
- 10 lingurițe de amidon din porumb
- 10 linguri de cacao de calitate
- Frișcă și scorțișoară după gust
Mod de preparare:
Ciocolata se adaugă într-o cratiță împreună cu laptele – puteți folosi orice tip de ciocolată – dacă este ciocolată tabletă trebuie să o rupeți în bucăți mici. Adaugați cacaoa, zahărul brun și amidonul – trebuie să amestecați bine pentru a nu se forma cocoloașe.
Puneți toată compoziția la foc mic și amestecați până când se topește ciocolata și compoziția începe să devină omogenă.
La final, după ce se pune în cană, se poate servi cu frișcă. Aceasta este o ciocolată caldă densă însă daca nu o doriți densă, puteti scădea cantitatea de amidon de porumb.
Rețeta 4 – Ciocolată caldă cu rom
Ingrediente necesare:
- 150 gr ciocolată neagră
- 500 ml de lapte
- Zahăr brun
- 40 ml de rom
- 1 lingură de apă
- Esență de vanilie
- Sare
- Frișcă pentru decor
Mod de preparare:
Zahărul și sarea se dizolvă în apă – la foc foarte mic, până începe să se caramelizeze. Când zahărul este caramelizat, se ia cratița de pe foc, se adaugă smântâna pentru frișcă, se pune pe foc 1 minut și se lasă la răcit.
Într-un alt vas, se pune la topit ciocolata împreună cu laptele după care se i-a de pe foc și se adaugă romul și esența de vanilie (dacă doriți). Totul se toarnă peste compoziția de caramel și se amestecă.
Se servește fierbinte, decorată cu frișcă.
Tips & Trick pentru o ciocolată caldă perfectă
Pentru a obține o ciocolată caldă cremoasă și gustoasă este necesar să țineți cont de câteva sfaturi practice:
- Folosiți ciocolată cu un conținut ridicat de cacao
Acest lucru este valabil atât pentru ciocolata sub formă de tabletă/chipsuri/fulgi dar și pentru ciocolata pudră – cu cât are mai multă cacao, cu atât este gustul mai intens și băutura mai cremoasă.
Dacă veți folosi tabletă de ciocolată cu lapte, adăugați mai puțin zahăr în băutură, sau chiar deloc.
- Folosiți smântână lichidă pentru cremozitate
Pentru a obține o ciocolată caldă foarte cremoasă, adăugați și o parte de smântână pentru frișcă sau smântână lichidă.
- Amidonul – cheia unei ciocolate dense
Dacă vă place ciocolata densă atunci este necesar să adăugați amidon în compoziție. Dacă acesta fierbe suficient, gustul băuturii nu este influențat deloc.
Cantitatea de amidon poate fi controlată, în funcție de cât de densă vreți să fie băutura.
- Folosiți lapte în loc de apă
Laptele amplifică gustul ciocolatei și băuturile vor fi mult mai gustoase și cremoase. Dacă vreți ciocolată de post, folosiți un lapte vegan dar nu înlocuiți cu apă.
- Decorați ciocolata caldă
Pentru și mai multă cremozitate și pentru un gust intens, folosiți frișcă, un baton de scorțișoară, mentă, fulgi de ciocolată sau mini marshmallows ca topping pentru ciocolată.
Știați că … ciocolata caldă conține antioxidanți (datorită boabelor de cacao) care are beneficii asupra stării generale de sănătate? Consumul de cacao poate contribui la sanatatea inimii, poate scădea glicemia, reduce inflamația și scade tensiunea arterială. Desigur, asta dacă nu exagerați cu consumul de zahăr.
Alegeți întotdeauna cacao de calitate, ciocolată pudră și ciocolată solidă cu un conținut ridicat de cacao pentru a vă bucura de o ciocolată caldă cu gust intens, cremoasă și aromată.